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La sagra del maiale di Senerchiai è una festa popolare e contadina. La sagra del maiale di Senerchia è nata nel 1989 e si svolge nella piccola piaza del paese.
Paste e fagioli con cotechino, minestra e pizza di mais con cotechino, fusilli al sugo di maiale, tagliatelle e ceci, fagioli e peperoni, salsicce e costine alla brace, patate e peperoni, soffritto con peperoni.
L'evento offre ai visitatori nel rispetto di usanze, gesti e profumi che il tempo lentamente sta cancellando dalla memoria.
L’obiettivo è rivalutare l'allevamento del maiale, che era particolarmente diffuso tra i senerchiesi ed ha rappresentato, soprattutto nei periodi più difficili, una componente rilevante dell’economia del luogo e, per molte famiglie, la risorsa principale.
Le carni sode e genuine derivano da animali che crescono liberamente nei prati e in ettari di bosco incontaminato, nutriti esclusivamente con tuberi, ghiande di quercia, granoturco, castagne, frutti come pere o mele e dalla classica "iotta", formata da un intruglio di brodo, crusca e residui di cibo.
In occasione della sagra si svolge una mostra-mercato dei prodotti tipici locali: i funghi, il vino, il miele, il pane casereccio, i formaggi, i cosiddetti “papazzi” (prodotto rinomato) e, in particolar modo, il fagiolo "cu muss pint", che cresce esclusivamente in queste zone abbracciato al mais che lo sostiene a mo' di tutore, e l’olio extravergine d’oliva, oltre ai prodotti dell'artigianato locale ed ai prodotti tipici della Valle del Sele.
Maggiori informazioni:http://www.prolocosenerchia.it/
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